Ein traditionelles Weihnachtsessen

Heiligabend und Weihnachtsfeiertage im Restaurant Pfistermühle

In unverwechselbarem Ambiente unserer PFISTERMÜHLE begrüßen wir Sie an HEILIGABEND mit einem winterlichen Bratapfel-Spritz, ausgewählten Weinen und erlesenen Weihnachts-Menüs, inspiriert von traditionellen Rezepten aus der Region. Bereits zur Mittagszeit genießen Sie Komponenten dieser Speisen im Rahmen eines feierlichen 4-Gang-Menüs zum Preis von 59,00 € pro Person.

Wir freuen uns auf besinnliche und genussvolle Stunden, gemeinsam mit Ihnen!

APERITIF: AB 18:00 UHR
MENÜ-BEGINN: 18:30 UHR

6-Gang-Abendmenü

TARTE VON DER ENTENLEBER
Pumpernickel | glasierte Trauben | Eiswein-Gel | Eis von Sternanis

MARONENSCHAUMSUPPE
Getrocknete Pink Lady | Granny Smith Schaum

SANDWICH VON DER SEEZUNGE
Junge Rote Bete | Zucchini | Nussbutterschaum

SORBET VON DER ROTEN JOHANNISBEERE
Champagner-Gelee

DRY AGED HOCHRIPPE
Geröstetes Selleriepüree | grüner Spargel | geschmorte Urkarotte | Madeira-Jus

PARFAIT VON DER GEWÜRZSCHOKOLADE
Gel von der Mandarine | Kräuterluftschokolade | Mandelcreme

95,00 € pro Person inkl. Aperitif | Weinbegleitung 49,00 € pro Person

 

6-Gang-Abendmenü | Vegetarisch

WURZELN UND RÜBEN AUS DER REGION
Sous-vide gegarte Karotte | knuspriger Sellerie | marinierte gelbe Bete | gepickelte rote Rüben | Navetten

MARONENSCHAUMSUPPE
Getrocknete Pink Lady | Granny Smith Schaum

GESCHWENKTE KÜRBISRAVIOLI
Zucchini | karamellisierte Kürbiskerne | Espuma vom Bergkäse

SORBET VON DER ROTEN JOHANNISBEERE
Champagner-Gelee

EMMER-RISOTTO
Zwiebelconfit | gebratener Fenchel | Korianderöl

PARFAIT VON DER GEWÜRZSCHOKOLADE
Gel von der Mandarine | Kräuterluftschokolade | Mandelcreme

78,00 € pro Person inkl. Aperitif | Weinbegleitung 49,00 € pro Person


Reservieren Sie Ihren Tisch unter feste(at)platzl.de.