Edle Geschmackskompositionen zum Jahresausklang

Verbringen Sie einen ganz besonders genussvollen Silvesterabend in unserer einzigartigen PFISTERMÜHLE!

Wir empfangen Sie mit unserem selbstkreierten Aperitif und einem Gruß aus der ‚jungen‘ Küche. Im Anschluss dürfen Sie sich auf ein wahres Genussfeuerwerk in sieben Gängen freuen:
Unter der Küchenleitung von Tino Nawrocki verwöhnen wir Sie mit feinsten Kreationen aus heimischen Zutaten – Handwerkskunst und Leidenschaft zugleich.
Zum stimmungsvollen Abschluss reichen wir Ihnen ein Glas Champagner, sobald im Herzen der Münchner Altstadt das neue Jahr eingeläutet wird.


Silvester Gala-Menü

MOSAIK VON DER LACHSFORELLE MIT OSIETRA KAVIAR
Crème Fraîche | Erbsencreme | Tomate

PATÉ VON DER ENTENLEBER
Portwein | Apfelsorbet | eingelegte Feigen | karamellisierte Schokolade | Haselnuss

ZIEGENFRISCHKÄSERAVIOLI MIT BIRNE
Rosmarin | geschmorter Chicorée | Bergkäse | Salbeibutter

KIR ROYAL
Champagnergelee

NIEDERTEMPERATUR GEGARTER KALBSRÜCKEN
Kräutermantel | Petersilienwurzelpüree | Perlzwiebeln | wilder Brokkoli | Madeirajus

BLAUER ALLGÄUER VOM TÖLZER KASLADEN
Marinierter Kürbis | Studentenfutter | Kräuter

INTERPRETATION VOM BLAUBEER-KÄSEKUCHEN
Blaubeer-Quarkeis | Maracuja | Valrhona | Blaubeergel | Macaron


Silvester Gala-Menü | Vegetarisch

DREIERLEI VOM KÜRBIS
Creme vom Muskatkürbis | geschmorter Zierkürbis | Luftschokolade mit Kürbiskernen | knuspriger Hokkaidokürbis

GETRÜFFELTE KARTOFFELSUPPE
Trüffel | Rotkohlschaum | Petersilie

ZIEGENFRISCHKÄSERAVIOLI MIT BIRNE
Rosmarin | geschmorter Chicorée | Bergkäse | Salbeibutter

KIR ROYAL
Champagnergelee

HEUMILCH-SAUERRAHM-RISOTTO
Glasierte Maronen | geschmolzene Kirschtomate | Apfel-Nussbutterschaum

BLAUER ALLGÄUER VOM TÖLZER KASLADEN
Marinierter Kürbis | Studentenfutter | Kräuter

INTERPRETATION VOM BLAUBEER-KÄSEKUCHEN
Blaubeer-Quarkeis | Maracuja | Valrhona | Blaubeergel | Macaron


31.12.2021 | ab 18:30 Uhr | Menü-Beginn: 19:00 Uhr
155,00 € pro Person | vegetarisch 135,00 € pro Person
inklusive Aperitif und Mitternachts-Champagner
Weinbegleitung 69,00 € pro Person

Reservieren Sie Ihren Tisch in unserem Festbüro unter feste(at)platzl.de.